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待无恙,君再来

栏目: 阳光副刊,电子报 时间:2021-12-09 18:17:33 发布:管理员 分享到:
【摘要】

【都市风情】

待无恙,君再来

■ 申功晶

最近,苏州又上了热搜,姑苏晚报一篇名为《待无恙,君再来,访苏州,探江南》推文火遍全网,起因是三个文艺女青年一场“深度苏州文化游”引发的苏城疫情防控。外地友人在微信中问,作为一名“老苏州”,可以给我们解读一下苏州的“江南文化密码”么?

“一座苏州城,半部园林史”,这里有文徵明起草的拙政园、倪云林绘制的狮子林、苏舜钦濯缨的沧浪亭、戈裕良垒砌的环秀山庄。窃以为,与其去门庭若市的拙政园、狮子林“数人头”,不如造访一下一干小众园林,一样的有山有水、有亭有阁,人少清静还闲适。诸如耦园,位于仓街小巷中,三面萦水,只有一条小径与外面的世界相通,颇有“一去红尘三十里”的味道,如幽兰一般孤芳自赏,像苏州古城那样遗世独立。它的布局,让我联想起古人日常起居、吃喝拉撒等种种光景,有点像我那多年前住过的老宅。因此,在我内心深处,从未把它当成一座园林、一处风景。这里没有游客每日的接踵摩肩,却有着大隐隐于世的闲适散淡……在双照楼茶室,要一杯最便宜的炒青,静静地坐着喝茶咬瓜子,比起平江路上临街茶楼,真真不知甩了几十条街。艺圃,隐匿于古时“红尘中一二等富贵风流之地”阊门脚下一爿老宅民居的夹缝中。这里,私家车是通不过的,干脆弃车步行,穿巷而入。艺圃不大,占地不过六亩。好在苏州人习惯了“螺狮壳里做道场”,园不在大,贵乎景深。只要位置关系处理妥当,便能让人产生“方寸之间,穷尽变化”的错觉。远山近水,“无论站在哪个点上,眼前总是一幅完美的图画”。瓦屋纸窗,层层递进,转朱阁,低绮户,仰首俯看之间、驻足迂回之际,让人总觉得,那原本没有几间房屋、没有几条回廊的小院,却怎么走也逛不够,怎么玩都看不厌。

逛过园林,该吃点东西了。来苏州,不吃汤面乃憾事也。苏式汤面讲究的是一碗汤水,汤料配方有鳝骨、鸡(鸡架)、蹄髈、猪骨、虾壳、青鱼、火腿等,用文火熬制八九个小时,“吊”出五味混元的神韵,苏式面曾凭着518种浇头,成功创下“世界上浇头种类最多的原汤面”的世界纪录。爆鱼、面筋、香菇、鳝丝、卤鸭、清炒虾仁、酱爆猪肝、雪菜肉丝等是日常选项,双浇、三浇甚至多浇,看个人肚量。一碗苏式面正确的打开方式是过桥,即面归面装碗,浇头另放一小碟,一口面,一口浇头,一口姜丝,笃笃定定地吃。不同季节去苏州吃的时令面也不一样。开春有三虾面,盛夏有枫镇大肉面,金秋有秃黄油拌面,冬令有冻鸡面。一碗苏式面,成就了一个城市美食的灵魂,也让外地游客生出“对一个城市的记忆只需一碗面”的感慨。

唐人杜荀鹤有诗云:“君到姑苏见,人家尽枕河。古宫闲地少,小桥水巷多。”到苏州来,走马观花看不出个所以然,须得笃悠悠逛一下苏州的小街小巷,在纵横交错的旧屋陋巷间兜兜转转绕“迷宫”。看慵懒的猫儿蜷卧在屋檐底下打盹、上了岁数的老妪踮起脚晾晒被单,听沿街的窗户飘出一阵吴侬软语评弹声……那里才是最有看头的老底子苏式生活。清晨走进巷子,升腾着缕缕烟雾,一只煤炉开启了小巷新的一天。巷口水井边汲水的少妇慢条斯理拉着吊桶绳,那大条纹的睡衣里头似乎还带着昨夜朦胧的睡意。其实,小巷老早就醒了,上了年纪的阿爹或足不出户,在自家庭院里侍弄花草,或进了园林打拳、练气功。茶馆最闹猛,老茶客们一手搁方桌,一脚翘条凳上,从风云聊到风月,说到口干舌燥,端起玻璃杯或紫砂壶,“咕咚咕咚”就往肚皮里灌水,这叫早上皮包水。“栀子花、白兰花——”清脆软糯的叫卖声从耳畔飘起,“吱嘎吱嘎”的黄包车轮从青石板面辚辚碾过,店铺开始一一卸下排门。楼上的妇人拿出了晾衣裳的竹竿,从自家窗台探伸着搁到对面的屋檐上,然后放下竹帘、虚掩长窗。老街是饶有风味的,它曲折幽深、变幻无穷,栉比鳞次的粉墙黛瓦分隔着水与陆、灵动与恬静,一面是波光潋滟,一面是尘世喧嚣。两岸人家沿河面街,前门是小巷烟火,后门是枕河生活。河面上楫来桨往,船只上装着鱼虾、菜蔬、瓜果。临河窗口一旦有人叫买,那船便似箭一般射到楼窗下,交易谈成,楼上便缓缓放下一只篮筐,钱放在筐中,东西再放在筐中吊上去。随后,楼窗“吱呀”关上,小船悠悠随波逐流……这时苏州的味道就已经融入你的生活了。

疫情暂时耽搁了人们的苏州行,可文化却让我们走得更近。选择宽容的态度,这大概就是一座城市乐观自信的一面,也是最美的一面。它让世人看到了苏州的文化魅力和苏州人的人格魅力。最后,借用最近很热的一句话:待无恙,君再来,访苏州,探江南。




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责任编辑:LIZHENG

本文来源:中国政府采购报第1107期第8版
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