微波炉烹饪无碍营养与安全

栏目：电器时间：2014-02-21 19:45:40　发布：测试分享到：

微波炉烹饪无碍营养与安全

本报讯中国家用电器研究院日前联合专业检测机构与行业权威人士，着眼于消费者的困惑，针对微波炉“有害论”的言论进行研究，重点包括微波安全、微波炉烹饪食物的营养学与安全性、微波炉消费者行为等方面。

研究结果表明，由于微波炉的加热速度快，食物受热均匀，因此微波炉烹饪并不会比传统烹饪令营养成分损失更快、更严重，尤其对加热时间比较敏感的维生素、矿物质等营养成分的保护，微波炉加热的效果明显强于明火加热。此外，在合理的烹饪前提下，只要控制好温度与加热时长，食物中的分子结构变化都是无害的，且是对人体有益的。

由中国家用电器研究院实施开展的“微波炉烹饪食物的营养与安全研究”在行业内尚属首次，此项研究进一步廓清了消费者对于微波炉产品的各种认识误区。

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